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有益控糖的蔬菜怎样做更好

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机构： [1]首都医科大学附属北京安贞医院营养科

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多数蔬菜的脂肪、蛋白质含量很低,糖类(碳水化合物)含量也很低,故能量较低,有助于控制能量摄入和血糖水平.对于糖尿病患者来说,每日膳食需要经过计算,控制总能量的摄入,因此,多多摄入低能量高营养的蔬菜,不仅有助于控制能量摄入,还有助于增加饱腹感,是非常适合糖友控制血糖的饮食选择,尤其是蔬菜中的绿叶菜.糖友每日应摄入250～300克以上蔬菜.

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第一作者机构： [1]首都医科大学附属北京安贞医院营养科

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