摘要：
目的 探讨饲料鱼油n-3多不饱和脂肪酸(n-3 PUFAs)水平变化对小鼠脑组织脂质过氧化的影响.方法 选3～4周龄C57BL/6J雌性小鼠,分别予4种不同水平n-3 PUFAs(占总脂肪酸的百分比分别为2.8%、5.4%、10.0%和23.0%)饲料喂养3个月,饲料中n-6/n-3 PUFAs比值分别为20:1、10:1、5:1、1:1,以n-3 PUFAs缺乏饲料为对照.饲料中n-3 PUFAs来源于鱼油,n-6PUFAs来源于葵化籽油.对其血浆、肝脏及脑组织中丙二醛(MDA)、过氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)及还原型谷胱甘肽(GSH)水平进行测定.结果 在饲料中添加小同剂量的鱼油n-3 PUFAs均能降低其血浆MDA水平(F=4.27,P=0.008),而对血浆CAT和SOD的活性末产生影响.肝脏组织中CAT活性在n-6/n-3 PUFAs(10:1、5:1和1:1)饲料喂养组较n-3 PUFAs缺乏组显著升高(F=5.24,P=0.002),GSH水平在n-6/n-3 PUFAs(1:1)饲料组显著减少(F=3.08,P:0.028);MDA水平和SOD活性未出现变化.在脑组织中,GSH水平在鱼油n-6/n-3 PUFAs(5:1和1:1)饲料喂养组较n-3 PUFAs缺乏组显著升高(F=7.63,P=0.002);而CAT和SOD活性及MDA水平在所有鱼油n-3 PUFAs饲料组与n-3 PUFAs缺乏组间差异无统计学意义.结论 PUFAs具有一定的抗脑组织脂质过氧化的作用.
