目的评价卒中吞咽障碍患者以国际吞咽困难饮食标准倡议（the International Dysphagia Diet Standardisation Initiative, IDDSI）量化稠度后的匀浆膳经口进食干预后改善营养状况的效果。方法选取2019年1月至2020年8月首都医科大学宣武医院收治的198例急性缺血性卒中患者,以病区为单位抽签确定干预方法,分为试验组和对照组,每组99例。试验组采用IDDSI制定的液体稠度测量方法量化匀浆膳稠度后进行摄食训练;对照组采用布丁状、蛋羹状和糖浆状3类所对应的具体食谱进行经口进食干预。观察两组营养状况变化和摄食训练的安全性。结果试验组与对照组的误吸[1例（1.0%）比9例（9.1%）]、腹泻[1例（1.0%）比8例（8.1%）]、出院洼田饮水试验[85例（85.9%）比69例（69.7%）]、出院ALB [39.4（36.2,45.3）g/L比38.3（35.4,40.5）g/L]和住院时间[8.5（7.0,11.5）d比9.0（7.0,14.0）d]比较,差异均有统计学意义（P (0.05）;两组吸入性肺炎、消化道出血、出院BMI比较,差异均无统计学意义（P) 0.05）。结论以IDDSI量化匀浆膳稠度后进行摄食训练,可以有效改善卒中吞咽障碍患者进食的安全性和营养情况。