摘要：
目的 建立毛细管区带电泳间接紫外测定食品中木糖醇的新方法.方法 样品用超纯水提取后离心,过0.45 μm膜后上机进样.以未涂敷熔融石英毛细管(50 μm×60.2 cm)为毛细管分离柱,以8 mmol/L 3,5-二硝基苯甲酸、10 mmol/L硼砂和0.5 mmol/L十六烷基三甲基溴化铵为分离缓冲溶液.分离电压为-20 kV,检测波长为200 nm,用外标法定量.结果 方法检出限为3.00 mg/L(S/N=3),定量限为10.00 mg/L (S/N=9),线性范围为10.00～300.0 mg/L,线性相关系数r为0.9994.在20.00、40.00、80.00 mg/L添加水平下,平均回收率分别为103.2％、103.3％及104.8％,相对标准偏差分别为0.5％、1.2％及0.7％(n=3).结论 该方法简单快速,11 min内即可完成一次样品分析(清洗6 min、分离5 min),试剂及样品消耗量少,适用于食品中木糖醇的检测.
