目的 探讨应用调整食物形态行摄食训练改善脑卒中后吞咽障碍患者吞咽功能的效果.方法 采用便利抽样法,选择2018年1月—2019年6月首都医科大学宣武医院康复医学科的80例脑卒中后吞咽障碍患者为研究对象,按随机数字表将其分为对照组和观察组,每组各40例.对照组按照常规吞咽训练方法进行,观察组在常规吞咽训练的基础上通过调整食物形态行摄食训练.分别在干预前后采用改良吞咽功能评估(MMASA)进行吞咽功能评价,同时比较两组并发症的发生率及营养状况.结果 干预后,观察组患者MMASA得分(144.10±16.56)分,高于对照组的(136.48±13.56)分,两组比较差异有统计学意义(P<0.05).干预后,观察组误吸发生率、肺部感染发生率低于对照组,血清白蛋白水平高于对照组,两组比较差异均具有统计学意义(P<0.05),但两组BMI比较差异无统计学意义(P>0.05).结论 调整食物形态行摄食训练联合吞咽训练可促进脑卒中吞咽障碍患者的吞咽功能恢复,减少并发症的发生率,对患者的预后有积极作用.