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环状糊精的性质和应用

The Characteristic and Application of Cyclodextrin

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关键词: 环状糊精 包接物 食品工业 应用

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环状糊精因其特有的结构而可以应用于多个领域.本文概述了环状糊精的结构、性质、以及国内外的研究进展;综述了它在食品工业上的应用,并对其应用前景进行了展望.

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