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环状糊精的性质和应用
The Characteristic and Application of Cyclodextrin
73
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文献详情
资源类型:
期刊
文章类型:
论著
出处:
中国食品添加剂.2004,(5):67-69.
DOI:
10.3969/j.issn.1006-2513.2004.05.018
ISSN:
1006-2513
关键词:
环状糊精
包接物
食品工业
应用
摘要:
环状糊精因其特有的结构而可以应用于多个领域.本文概述了环状糊精的结构、性质、以及国内外的研究进展;综述了它在食品工业上的应用,并对其应用前景进行了展望.
语种:
中文
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