摘要：
[目的]探讨孕期及哺乳期饲料中n-3多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids,PUFAs)含量变化对仔鼠脑组织结构的影响.[方法]使用6～8周龄清洁级C57BL/6J雌性小鼠,分别给予4种不同含量的鱼油n-3 PUFAs(n-6/n-3 PUFAs比值分别为20:1、10:1、5:1和1:1)饲料和1种亚麻油n:3 PUFAs饲料(n:6/n:3 PUFAs比值为1:1)喂养6周;以n:3 PUFAs缺乏饲料为对照.小鼠饲养至12～14周龄时雌雄合笼交配繁殖,新生仔鼠21日龄断乳时处死,取脑进行组织固定.采用免疫组织化学技术对脑组织神经特异性烯醇化酶(neuron specific enolase,NSE)、胶质纤维酸性蛋白(glial fibrillary acidic protein,GFAP)、髓鞘碱性蛋白(myelin basic protein,MBP)进行分析.[结果]与n:3 PUFAs缺乏组相比,n:3 PUFAs饲料喂养组小鼠脑皮质30区及海马CA3区NSE阳性细胞平均光密度、海马CA1区GFAP阳性细胞平均光密度及面数密度、胼胝体及海马纤维MBP平均光密度均显著增加.上述指标在n-6/n-3 PUFAs(5:1)和(1:1)组之间未存在差异,但均显著高于(10:1)和(20:1)组.与亚麻油n-3 PUFAs饲料组相比,上述指标在n-6/n-3 PUFAs(1:1)鱼油饲料组明显升高.[结论]需要摄入较高含量的n-3 PUFAs(n-6/n-3 PUFAs比例在5:1以下)才能更好地满足脑神经元、星形胶质细胞及髓鞘的发育需求;亚麻油来源的亚麻酸不如鱼油中的二十二碳六烯酸效果好.
